Pour le goûter des enfants comme pour se régaler tout simplement avec du fait maison, ces biscuits à la pêche sont un irrésistible.
Recette des biscuits à la pêche tendres et savoureux
Ces biscuits à la pêche sont un goûter fruité qui représente un véritable délice pour les papilles. À chaque bouchée, on tombe vite amoureux.
Son cœur tendre, délicat, agréablement sucré et fruité à souhait se marie parfaitement avec la pâte faite maison friable. Pour une dégustation qui ravira les papilles, servez avec une boule de glace à la vanille ou au chocolat en été. Toutefois, vous pouvez tout à fait servir avec une tasse de thé ou de café noir.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 œuf
- 150 g de beurre
- 250 g de farine 00
- 1 sachet de vanilline
- 75 g de sucre semoule
Pour la garniture
- 2 pêches
- confiture de pêches au goût
- 1 pincée de cannelle moulue
Comment préparer ces biscuits à la pêche ?
- D’abord, mélangez bien le sucre avec le beurre froid coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ensuite, ajoutez la farine, les œufs, la vanilline et l’arôme, puis pétrissez rapidement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour la raffermir.
- Pendant ce temps, si vous n’utilisez pas de confiture de pêches maison, préparez la garniture en épluchant et nettoyant bien les pêches.
- Coupez les pêches en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec de la cannelle et du sucre.
- Laissez cuire les pêches environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez les écraser en purée si vous préférez une texture plus lisse.
- Pour une garniture plus rapide, utilisez de la confiture de pêches prête à l’emploi, coupée en petits morceaux sans cuisson supplémentaire.
- Après le repos de la pâte, étalez-la sur un plan de travail propre et fariné, puis découpez des cercles.
- Placez un peu du mélange de pêches au centre de chaque cercle de pâte, puis refermez et scellez bien les bords avec vos doigts.
- Utilisez un autre cercle légèrement plus petit pour appliquer une pression supplémentaire et bien sceller la garniture.
- Disposez les cercles scellés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pâtisseries soient dorées.
- Une fois cuites, faites refroidir les biscuits à la pêche complètement sur une grille, puis saupoudrez-les de sucre glace avant de déguster. Vous pouvez aussi y verser un coulis de chocolat noir, le tout saupoudré de noix concassées pour un goûter irrésistible.
