Bâtonnets d’aubergines panés : des bouchées croquantes qui font raffoler

Ces bâtonnets d’aubergines panés au four sont une recette légère, rapide et gourmande. Avec leur croûte dorée et leur cœur fondant, ils sont parfaits pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, ou même en tant qu’apéritif. Le bonus ? Ils sont faciles à préparer avec des ingrédients basiques que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Que demander de plus ?

Recette des bâtonnets d’aubergines panés

On les apprécie aussi bien mangés à la fourchette avec un bon plat de viande de porc marinée ou de saumon à la méditerranéenne, qu’en tant que finger-food au moment de l’apéro. Ils sont tellement croquants, délicieux, surtout lorsqu’on les déguste avec une délicieuse sauce mayonnaise. Je suis sûre que vous salivez déjà rien qu’en lisant cette description. 

Et le plus rassurant, c’est que c’est une cuisson au four et non une friture à l’huile, ce qui est beaucoup plus léger et sain. Alors on ne va plus attendre une seule seconde, passons à la préparation ! 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes 

Niveau de difficulté : Très facile 

Coût : Pas cher 

Quantité : pour 4 personnes 

Les ingrédients ? Rien de plus simple ! 

Pour ces petites merveilles croustillantes, vous aurez besoin de :

  • 1 aubergine
  • 2 œufs
  • 100 g de chapelure
  • Un peu d’huile d’olive extra vierge
  • Une pincée de sel

L’idée ici est d’avoir un résultat savoureux sans trop se compliquer la vie. Et si vous avez des courgettes, poivrons ou même des carottes qui traînent, vous pouvez les préparer de la même manière. Oui, vous avez bien entendu, c’est une recette ultra polyvalente ! 

Comment préparer des bâtonnets d’aubergines panés au four ? 

Allez, on y va ! Commencez par laver l’aubergine. 

Coupez-la d’abord en tranches, puis en bâtonnets. Vous avez vu, c’est déjà presque fait ! 

Ensuite, dans un bol, battez les œufs avec un peu de sel. Dans un autre, préparez votre chapelure. 

Si vous voulez un petit plus, pourquoi ne pas ajouter du parmesan et du persil à la chapelure ? Ça, c’est l’astuce de grand-mère qui change tout !

Trempez vos bâtonnets d’aubergines dans l’œuf, puis dans la chapelure, et hop, direction une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

Un petit filet d’huile d’olive par-dessus, et c’est parti pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. 

Vous voyez ? Pas besoin de friteuse pour des bâtonnets d’aubergines panés irrésistibles !

Astuces et variantes 

  • Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez saupoudrer un peu de sel à la sortie du four. 
  • Et si vous aimez varier, testez avec d’autres légumes comme les beignets de courgettes, c’est tout aussi délicieux. 
  • Ces bâtonnets d’aubergines panés au four se conservent bien au frigo pendant deux jours, donc n’hésitez pas à en préparer un peu plus pour vos prochains repas.

Alors, qu’attendez-vous pour les essayer ? Vos invités (et vos papilles) vous diront merci !

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